新疆红枣的特点

新疆日照时间长，昼夜温差大，红枣能在完熟期后采摘，完全成熟的红枣口感甜美，色泽深红鲜亮，枣果饱满，枣肉精致，商品率极高。新疆红枣的缺点是新疆红枣完熟。

枣完熟后为深血色，平均单果重在10克以下的为小红枣，大于10克的为大红枣。但是由于品种差异，枣果重量相差比力大。（要地本地红枣也有大小之分，与新疆红枣大小没有可比性，只能说雷同的品种在成熟后新疆枣个头大于要地本地枣，因为新疆红枣在生长进程中营养汲取充实，比要地本地红枣采摘晚，生永劫间更长。）

新疆鲜枣：含水量50%—70%，含糖20%—87%，可食率在96%-98%。每100克，鲜枣含维生素C400—800毫克，维生素E321毫克，生物素15.7毫克，钙71.2毫克，磷35.7毫克，铁2.4毫克，钾261.6毫克，锌1.71毫克，硒1.04毫克。含可溶性固形物26%—41%。

新疆干枣：含糖量为56%—80%，含可溶性固形物71%—77%，每百克干枣含氨基酸总量2.74克—3.49克。

由于气候差异新疆红枣生永劫间善于要地本地红枣，营养汲取更充实，营养价值也就要高于要地本地红枣。

新疆红枣营养丰富，含糖量非常高，鲜枣含糖量为20%-87%。枣的热量也较大，每100克鲜枣含热量为431千焦，每100克干枣含热量为1294千焦，与小麦、大麦相近。枣除含有大量糖特别，每100克鲜枣中含维生素C。

新疆红枣和内地红枣的主要区别还是自然环境的差异，所处的地理环境，造就的口感会有很大的差别。中国红枣产业网：

新疆是典型的内陆干旱半荒漠，荒漠和极端干旱的荒漠气候。这一种独特的气候资源，就是光能热量资源丰富，赋予了新疆特色林果生长的得天独厚的自然条件。这里有誉满全国的“新疆红枣”和全国闻名的库尔勒香梨，哈密、伽师瓜，和田的石榴、薄皮核桃，吐鲁番的葡萄，库车白杏等，特色林果业已成为新疆经济持续发展的一大经济支柱，发展特色林果业也成为实现小康社会的重大举措之一。

新疆红枣主产区年平均气温为7℃—14℃，最高气温37℃—48℃，最低气温-20℃—-32℃，年较差35℃—40℃，无霜期160—230天，年平均降水量4—350毫米，年平均相对温度34%—73%，年蒸发量2000—4160毫米，年平均日照时数2700—3600小时，日较差全年平均10℃—15℃，概括新疆红枣产区的气候特点：夏季炎热，冬季严寒，昼夜温差大日较差大；无霜期较长，日照充足，热量丰富；降水稀少，蒸发强烈，空气干燥，相对湿度低。这样的气候条件完全适应红枣的栽培，有利于红枣的生长发育，提高产量和品质。

新疆是以灌溉农业为主，灌水能保证土壤具有充足的水分，保证植物正常生理活动的需要。枣园灌水，是保障枣树在正常活动中对水分需要的唯一措施，也是枣园丰产的重要措施之一。水分是枣树进行光合作用及吸收作用不可缺少的物质，当土壤水分满足不了枣树正常生理活动的需要时，叶片就呈现萎缩状态，光合作用受阻，生态发育停滞。叶片长期萎缩，往往会造成落花落果，甚至造成枣树死亡。另外，土、肥、水三者的关系非常密切，有了良好的土壤条件，才能充分发挥肥料的效用，而肥料只有在水分的作用下，才能被分解，运转，吸收和利用。所以，施肥后必须灌水，这才能收到应有的效果。广大干部、科技人员和枣农在长期生产中充分认识到枣树的需水规律，适用畦灌、沟灌、滴灌等灌溉方式，不同的灌溉方式灌水量是有区别，一般为400—600立方米，灌水6—12次。在生产中发现，枣树常常因缺水造成减产，品质下降。

除普通的气候条件外，新疆红枣产区的地理位置又创造了一个特殊的生态环境。大部分产区地处塔克拉玛干沙漠的四周边缘，东疆吐鲁番盆地，哈密平原及准格尔盆地南缘。这些地区，夏季高温，阳光暴晒，日落以后温度急剧下降，昼夜温差大是这种地理、地貌条件形成的独特气候，白天光合作用强，夜间呼吸作用弱，有利于糖分的积累，也就形成了新疆红枣特殊的生态环境。正是这一特殊的地理环境，气候条件，造就了新疆红枣独特的品质。（http://hzcyd.99114.com）