红枣综合利用类生产技术

新疆巴楚县赛纳农场法定代表人自带一批科技人员新疆各地、北京、天津、南京、广州、上海、河南、山东等地区考察学习和研究红枣加工和红枣精深加工技术，学习和研究红枣汁生产技术、红枣饮料生产技术、红枣原醋生产技术等40多种产品的配套技术。农场现有各项生产技术方面的配套技术和资料和科技人员，有国家项目数据分析师事务单位编写的可行性研究和投资价值数据分析报告。 

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红枣综合利用类生产技术

红枣综合利用类生产技术 —— 枣红色素生产技术、红枣香精生产技术、红枣原醋生产技术、红枣酱油生产技术等技术，包括对红枣的清洗、预煮、打浆、胶体磨、调配、乳化、均质、浓缩、杀菌灌装等重要工序。

枣红色素是一种从枣皮中提取出来的天然食用色素，无毒副作用，安全性高，有一定的开发利用价值。

工艺流程:选料→洗净→烘烤→浸提→过滤→干燥→包装。

主要技术要点:①选料。可用劣质枣和加工后的果皮。②洗净。将枣用清水洗净、捞出、晒干。③烘烤。将晾干后的枣在105℃左右的烘箱中烤1个小时，注意不要烤焦。④浸提和过滤。将烘烤好的枣放入不锈钢锅中，加入枣量4～5倍的清水，用文火煮沸30分钟，用滤布过滤。如此重复2次。将3次滤液混合，静置24小时，虹吸上层清液，用过滤机过滤。⑤干燥。装入棕色玻璃瓶中，密封，再用纸板箱包装。存放在阴暗、干燥的仓库中。

枣香精是一种天然食用香精，无毒副作用，主要用于卷烟和食品工业。

工艺流程:选料→清洗→提取→酒精回收→净化→包装。

主要技术要点:①选料。选香味较浓的成熟鲜枣。②清洗。将鲜枣用清水洗净，捞出，晾干。③提取。将晾干的鲜枣放入用蒸汽加热的抽提器中，加入适量乙醇，在50℃左右抽提24小时，即得提取液。④酒精回收。将提取液输入蒸馏器中，在78℃下将乙醇蒸馏出来，加以回收。所得膏状香精，经低温冷冻，除去固体物后，即得较纯净的枣香料。⑤包装。将枣香精装入棕色玻璃瓶中，密封。贮存在阴暗、干燥的仓库中。